【今日の献立☆単身赴任⑩☆圧力鍋編~その1】 |
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| 1年目冬(2007年2月)
100均でスライサー、ステンレスピアー キチンタイマーなどを買い揃え 料理の世界に本格参戦です。
2007年2月10日(土)『圧力鍋』で最初に作った料理は 【丸ごと野菜スープ】でした。 ジャガイモとニンジンを皮を剥かずに煮たものです。 マクロビオティックの【一物全体食】という発想からです。 <<食材を丸ごと使い切る。皮や根までも捨てずに調理し、 あくや湯でこぼしもしないで上手に調理する。 普段捨てている、皮や根やあくの中には、 有効な栄養やファイトケミカルが存在している。 (食材によっては、皮をむき、 あくをある程度抜かないといけない物もある)>> ということです。 しかし、圧力鍋で調理をしても 皮が柔かくなるわけではなく 皮を剥いた方が美味しくいただけることが判明しました。 夜には 「圧力鍋を買ったらこれを作ろう!」と心に決めていた 【豚の角煮】に挑戦しました。 最初の豚の角煮は少し水分が多く 和風な豚の角煮スープになってしまいました。 翌日は 「ブリ大根を作ろう!」とスーパーに行きましたが ブリが高く、ブリの子どものヤズが安かったので 【ヤズ大根】を作りました。 大根は柔かく、しっかり味がしみ込んで美味しく出来上がりました。 そんな感じで『圧力鍋生活』が始まりました。
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2011年5月1日(日)13:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | 博多通信 | 管理
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